Mein liebster Frühlingssalat mit Grapefruit und Avocado. Glaubt mir, der Geschmack ist wirklich so einzigartig und köstlich, dass er ein Rezept wert ist!
Hier ist das Rezept als kurzes Video – lass dich inspirieren!
Zutaten
½ Eisbergsalat (ca150-160g)
Ein Stück Rotkraut (ca. 60-70g), fein geschnitten
½ Lauchstange (nach Belieben mehr)
1 roten Paprika
2 Radieschen
2 reife Avocados
1 Grapefruit, filetiert
Für das Dressing:
2 gute EL Mandelmus (weiß oder braun, ganz gleich)
Ein Spritzer Zitronensaft
4-5 EL Wasser (eventuell ein wenig mehr)
1-2 TL Ahornsirup
1-2 Knoblauchzehen (je nach Knoblauchliebe)
1 TL Salz
1 MS (weißer) Pfeffer
Zubereitung
Den Salat waschen und grob schneiden. Lauch, Paprika und Radieschen ebenso waschen, aber feiner schneiden. Die beiden Avocados schälen, entkernen und in Würfel schnibbeln. Alles in eine Salatschüssel geben.
(Bei einem Salat gilt: Die Zutaten variieren je nach persönlicher Vorliebe. Wenn man mehr Rotkraut mag, nimmt man einfach mehr. Wenn man gar keines mag, lässt man es weg.)Die Grapefruit schälen, filetieren (am besten direkt über der Salatschüssel, damit der übrige Saft gleich hineintropfen kann) und dem Salat beifügen.
Für das Dressing alle Zutaten – das Mandelmus, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, die gepresste Knoblauchzehe Ahornsirup – mit dem Wasser vermengen und zu einer (nicht zu dickflüssigen) Creme verrühren. Am besten abschmecken.
Schlussendlich die Creme über den Salat träufeln, alles gut durchmixen, hübsch anrichten. Und einfach nur noch genießen. Bon Appetit.
Ich freue mich jederzeit über Kommentare, Likes und Feedback.
Eure Jasmin
