Dieses aromatische Sommer-Sugo verbindet sonnengereifte Tomaten mit Fenchel, Lauch, Paprika und frischen Kräutern zu einer wunderbar vielseitigen Gemüsesauce. Ob zu Pasta, Kartoffeln, auf Pizza oder als Basis für viele weitere Gerichte – ein Glas davon im Kühlschrank ist pures Soulfood.
Das Gemüse schmort ganz entspannt im Ofen, entwickelt dabei herrlich süße Röstaromen und verwandelt sich anschließend im Mixer in eine wunderbar cremige Suppe. Schnell gemacht, leicht, aromatisch und voller Sommer.
Leichtes Grillpaprika Süppchen Beitrag lesen »
Wenn Gemüse im Ofen langsam karamellisiert, entstehen oft die besten Gerichte. Diese Harissa-Melanzani brauchen nur wenige Zutaten und sind trotzdem voller Geschmack. Außen würzig, innen herrlich weich und cremig – dazu ein Klecks kühler Kokosjoghurt und schon entsteht ein unkompliziertes Soulfood, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage begeistert.
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Diese würzige Erbsenkaltschale vereint die natürliche Süße von Erbsen mit frischen Kräutern, einer feinen Zitronennote und angenehmer Schärfe. Dank veganer Crème fraîche oder Skyr wird sie wunderbar cremig, bleibt dabei aber angenehm leicht.
Spicy Erbesenkaltschale Beitrag lesen »
Dieser bunte Protein-Brokkolisalat ist der beste Beweis dafür, dass gesunde Küche unglaublich sättigend und voller Geschmack sein kann. Knuspriger Räuchertofu, gerösteter Brokkoli, Kichererbsen und Hanfsamen liefern jede Menge pflanzliches Eiweiß, während das cremige Ahorn-Tahin-Dressing alles wunderbar verbindet.
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