Manchmal sind die einfachsten Rezepte die besten. Dieses Heidelbeer-Mousse besteht aus nur wenigen Zutaten und überrascht mit einer wunderbar cremigen Konsistenz. Der Seidentofu sorgt für eine luftige Leichtigkeit, während Heidelbeeren und Zitrone eine fruchtig-frische Note beisteuern.
Dank Kakaobutter und einem Hauch von Kokosöl wird das Mousse nach dem Kühlen angenehm fest und erinnert fast an eine feine Dessertcreme.
Perfekt für warme Sommertage, als leichtes Dessert nach dem Essen oder einfach dann, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt.
Das Beste daran: Das Rezept kommt ganz ohne raffinierten Zucker, Gluten oder tierische Zutaten aus und lässt sich wunderbar vorbereiten.
Zutaten für 4–5 Dessertgläser
150 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
200 g Seidentofu
80 g Agavendicksaft
Saft von ½ Zitrone
60 g Kakaobutter
2 EL Kokosöl
Optional zum Servieren:
- frische Heidelbeeren
- Minzblätter
- etwas Zitronenabrieb
Zubereitung
Die Kakaobutter zusammen mit dem Kokosöl vorsichtig im Wasserbad schmelzen und anschließend kurz abkühlen lassen.
Heidelbeeren, Seidentofu, Agavendicksaft und Zitronensaft in einen leistungsstarken Mixer geben und einige Minuten cremig pürieren.
Die flüssige Kakaobutter und das Kokosöl hinzufügen und nochmals gründlich mixen, bis eine glatte, seidige Creme entsteht.
Das Mousse auf Dessertgläser verteilen und für mindestens 4 Stunden, besser aber über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Heidelbeeren und Minze garnieren.
Wenn du Lust auf dieses leckere Rezept hast, probiere es unbedingt aus – du wirst es lieben!
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