Wenn die Erdbeersaison beginnt, darf dieses Blitzrezept bei mir nicht fehlen. Für dieses cremige Erdbeer-Lassi brauchst du nur wenige Zutaten und nicht einmal fünf Minuten Zeit. Fruchtige Erdbeeren, cremiger Kokosjoghurt und ein Spritzer Zitrone ergeben ein herrlich erfrischendes Sommergetränk, das perfekt zum Frühstück, als Snack oder für heiße Nachmittage im Garten passt.
Zutaten (für 2 große Gläser)
200 g frische Erdbeeren
400 g Kokosjoghurt
3–4 EL Ahornsirup (nach Geschmack)
Saft von ½ Zitrone
1 TL Cashewmus
1 Messerspitze gemahlene Vanille
Optional zum Garnieren:
- Kokosraspeln
- frische Minzblätter
- einige Erdbeerstückchen
Zubereitung
Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und zusammen mit dem Kokosjoghurt in einen Mixer geben.
Ahornsirup, Zitronensaft, Cashewmus und die gemahlene Vanille hinzufügen.
Alles für etwa 30–60 Sekunden cremig mixen, bis ein feiner, homogener Drink entsteht.
Das Erdbeer-Lassi auf zwei Gläser verteilen und nach Belieben mit Kokosraspeln, frischer Minze oder einigen Erdbeerstückchen dekorieren.
Sofort genießen oder für etwa 15 Minuten kalt stellen.
Wenn du Lust auf dieses leckere Rezept hast, probiere es unbedingt aus – du wirst es lieben!
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