Tofu kann wirklich soooo lecker sein – wenn man weiß, wie man ihn zubereitet. Und dieser Teriyaki Tofu ist mein absoluter Favorit: außen knusprig, innen saftig und umhüllt von einer würzig-süßlichen Sauce. Serviert mit Reis und Gemüse wird er wirklich zur perfekten Soulfood-Bowl!
Hier ist das Rezept als kurzes Video – lass dich inspirieren!
Zutaten für 2 Portionen
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- 200 g Tofu (fest, abgetupft & in Würfel geschnitten)
- 2 EL Stärke (z. B. Mais- oder Tapiokastärke)
- 1 Prise Salz
Für die Sauce
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- 4–5 EL Tamari (oder Sojasauce)
- 4–5 EL Wasser
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½ EL Stärke
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 1 Messerspitze Cayennepfeffer
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl (plus etwas mehr zum Anbraten)
- 2,5 EL Ahornsirup
- optional: 1 Chilischote
- optional: etwas Sesam und Frühlingszwiebel zum Garnieren
Zubereitung
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Tofu abtupfen und würfeln. Die Würfel in Stärke und Salz wälzen, auf ein Backblech legen und bei 200 °C ca. 20 Min. goldbraun backen.
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Währenddessen die Sauce vorbereiten: Alle Zutaten in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer glatten Teriyaki-Sauce verarbeiten.
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Tofu aus dem Ofen nehmen, in einer Pfanne mit etwas Sesamöl rundum anbraten und mit der Sauce ablöschen. Kurz aufköcheln lassen, bis die Sauce andickt und die Würfel glänzend umhüllt sind (Es darf ruhig ein bisschen zäh werden) – und Fertig!
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Serviervorschlag: Auf Reis und Gemüse anrichten, mit Sesam & Frühlingszwiebeln garnieren – genießen!
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Wenn du’s ausprobierst, markier mich gern oder schreib mir – ich freu mich jederzeit über euer Feedback!
Eure Jasmin
