Wenn du klassische Mayonnaise liebst, aber nach einer leichteren Alternative suchst, wirst du dieses Rezept feiern.
Die cremige Konsistenz kommt ganz natürlich von reifer Avocado und Naturtofu – ganz ohne zusätzliches Öl. Dadurch steckt sie voller gesunder Fette, pflanzlichem Eiweiß und schmeckt trotzdem herrlich mild, frisch und unglaublich cremig.
Perfekt als Dip zu Ofengemüse, Pommes, Burgern, Sandwiches oder als Dressing für Bowls und Salate.
Warum du diese Mayo lieben wirst:
- ganz ohne zusätzliches Öl – cremig nur durch Avocado und Naturtofu
- reich an gesunden, ungesättigten Fettsäuren aus der Avocado
- liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß durch den Naturtofu
- herrlich cremig und trotzdem angenehm leicht
- in nur 5 Minuten fertig
- vielseitig einsetzbar als Dip, Brotaufstrich oder Burger- und Sandwichsauce
- vegan, glutenfrei und voller frischer Aromen
Besonders praktisch: Die Zutaten landen einfach gemeinsam im Mixer und sind innerhalb weniger Minuten fertig verarbeitet.
Die Mayonnaise passt hervorragend zu Kartoffelsalat, Sandwiches, Ofengemüse, Burgern oder als Basis für cremige Dressings und Dips.
Zutaten
1 reife Avocado
150 g Naturtofu
Saft einer halben Zitrone
1 TL Apfelessig
1–2 TL mittelscharfer Senf
1 TL Ahornsirup (für eine fein ausbalancierte Säure – wer es etwas milder mag, kann 2 TL verwenden)
½ TL Kala Namak
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional:
1 Knoblauchzehe
frisches Basilikum
Chili oder geräuchertes Paprikapulver zum Servieren
Zubereitung
Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.
Gemeinsam mit Naturtofu, Zitronensaft, Apfelessig, Senf, Ahornsirup und Kala Namak in einen leistungsstarken Mixer geben.
Alles fein pürieren, bis eine wunderbar glatte und cremige Mayonnaise entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es etwas süßer mag, kann noch einen weiteren Teelöffel Ahornsirup ergänzen.
Bis zum Servieren kühl stellen und nach Belieben mit etwas Chili, Paprikapulver oder frischen Kräutern garnieren.
Wenn du Lust auf dieses leckere Rezept hast, probiere es unbedingt aus – du wirst es lieben!
Und wenn du das Rezept teilst, markiere mich gern – ich freu mich riesig über euer Feedback und eure Kreationen.
