Heute gibt wieder ein soulfood friend sein Rezept preis:
Der liebe Johannes von der Holysoulkitchen kocht sein liebstes Kitchari mit mir. Dank seiner ayurvedischen Kochausbildung hat er einen großen Bezug zur indischen Küche. Aber vor allem macht er sich für die pflanzliche Ernährung stark, und ich kann euch sagen, meine Küche duftet bereits herrlich. Ich bin mir sicher, ihr werdet das Kitchari genauso lieben wie ich.
Hier ist das Rezept als kurzes Video – lass dich inspirieren!
- Zutaten
70g Dal – geschälte Linsen
100g Basmatireis
3 Karotten
½ Brokkoli
1 Paprika
1 EL Kokosöl
ca. ¾ Liter Wasser
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Curry od. Garam Masala
Saft ½ Zitrone
1 kleines Stück Ingwer, fein geschnitten
1 EL Kräuter, getrocknet oder frisch
Zubereitung
Die Linsen gut waschen, in einem Topf mit Wasser aufkochen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Den Reis und das klein gewürfelte Gemüse zugeben und ca 10 weiterkochen lassen. Hin und wieder umrühren und darauf achten, dass es nicht überschäumt.
Währenddessen in einer Pfanne die Gewürze und den geschnittenen Ingwer für etwa 3 Minuten im Kokosöl anrösten. Die Kräuter und den Zitronensaft dazugeben.
Zum Schluss die fertige Gewürzmischung in den Topf mit Dal, Reis und Gemüse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Kräutern der Wahl garnieren. Wir haben Petersilie und Basilikum verwendet. Dann nur noch genießen.
Wir freuen uns jederzeit über Kommentare, Likes und Feedback.
Euer Johannes und eure Jasmin
