Glutenfrei heißt keineswegs Burgerfrei! Diese selbstgemachten Buns sind weich, stabil und perfekt für alles, was zwischen zwei Hälften gehört. Vegan, glutenfrei und super lecker. Probiert sie unbedingt aus und speichert euch das Rezept!
Hier ist das Rezept als kurzes Video – lass dich inspirieren!
Zutaten für 4 Buns
250g Reisvollkornmehl
60g Hafermehl (bei Bedarf glutenfrei)
60g Kartoffelstärke
1 EL Chiasamen
1-2 EL Sesam (für den Teig)
1 TL Salz, 1 TL Natron, 1 TL Backpulver
1 EL Apfelessig
1 EL Olivenöl
30g Flohsamenschalen
500ml Wasser
Mehr Sesam zum Wälzen (für die Oberseite des Buns)
Zubereitung
Flohsamengel herstellen: Flohsamenschalen im Wasser einrühren und etwa 10 Minuten quellen lassen, bis ein dickliches Gel entsteht.
Trockene Zutaten mischen: Reisvollkornmehl, Hafermehl, Kartoffelstärke, Chiasamen, Sesam, Salz, Natron und Backpulver gründlich vermengen.
Teig herstellen: Flohsamengel, Olivenöl und Apfelessig zugeben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten – idealerweise mit Knethaken. Den Teig weitere 30 Minuten ruhen lassen, damit er Struktur bekommt.
Buns formen: Teig in 4 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Oberseite leicht mit Wasser bestreichen und in Sesam wälzen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–50 Minuten backen.
Anschließend vollständig auskühlen lassen, erst dann anschneiden.
BUN Appeti!
Probiert die Buns unbedingt aus und verratet mir, wie sie euch geschmeckt haben! Markiert mich gern in euren Kreationen oder schreibt mir direkt. Ich freue mich über euer Feedback.
Eure Jasmin
