So leicht geht es, ein glutenfreies Baguette selber zu machen. Es braucht nur wenige Zutaten und kommt sogar ganz ohne Hefe aus. Ich hoffe, es schmeckt euch genauso gut wie mir!
Hier ist das Rezept als kurzes Video – lass dich inspirieren!
Zutaten
150g Reismehl
70-80g Hafermehl, bei Bedarf glutenfrei
1 EL Tapiokastärke oder Maisstärke
1 EL (ca 10-15g) gemahlene Flohsamenschalen
½ TL Backpulver
½ TL Natron
1 TL Salz
300ml lauwarmes Wasser (eventuell etwas mehr)
Zubereitung
Das Reismehl, das Hafermehl, die Flohsamenschalen, Stärke, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel verrühren.
Das lauwarme Wasser hinzufügen und mit dem Löffel schnell einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Eventuell ein wenig mehr Wasser hinzufügen. Die gemahlenen Flohsamenschalen dicken recht schnell nach und beginnen bei zu wenig Flüssigkeit zu klumpen.
Eine kurze Weile quellen lassen.Den Teig auf einem bemehlten Backpapier noch einmal durchkneten und zu einem Baguette formen. Mit einem Messer leichte Querschnitte einritzen. Das Ganze eventuell noch mit ein wenig Pflanzendrink bepinseln, ich habe wegen dem hohen Eiweißgehalt Sojadrink verwendet.
Das Baguette im Rohr für ca. 40-45 min bei 180° O/U-Hitze backen lassen. Danach ein wenig auskühlen lassen und am besten noch ofenwarm genießen!
Ich freue mich jederzeit über Kommentare, Likes und Feedback!
Eure Jasmin
