Manchmal entstehen die besten Gerichte ganz spontan.
Diese Sugo Patatas Bravas sind genau so entstanden – aus knusprigen Ofenkartoffeln und einem Glas selbstgemachtem Sommersugo. Das Ergebnis? Außen goldbraun, innen weich und umhüllt von einer würzigen Tomatensauce voller mediterraner Aromen.
Ein unkompliziertes Feierabendgericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem schmeckt, als hätte es stundenlang auf dem Herd gekocht.
Warum du diese Sugo Patatas Bravas lieben wirst:
- außen herrlich knusprig, innen wunderbar weich
- gelingt mit nur wenigen Zutaten
- perfekt zur Resteverwertung von Tomatensugo
- mediterran, aromatisch und unglaublich sättigend
- alltagstauglich und schnell gemacht
- schmeckt pur oder mit veganem Feta einfach himmlisch
Zutaten Für etwa 300 ml Mayonnaise
750 g festkochende Kartoffeln
1-2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Glas (ca. 350–400 g) Sommersugo – LINK (oder ein hochwertiges Tomatensugo deiner Wahl)
Optional:
veganer Feta
frischer Oregano
Chiliflocken
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Spalten oder Wedges schneiden.
Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.
Etwa 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Kartoffeln anschließend in eine große Pfanne geben und das Sommersugo darüber verteilen.
Alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten gemeinsam schwenken, damit die Kartoffeln die würzige Sauce aufnehmen.
Nach Belieben mit veganem Feta, frischem Oregano oder etwas Chili servieren.
Wenn du Lust auf dieses leckere Rezept hast, probiere es unbedingt aus – du wirst es lieben!
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