Wenn du aromatische Weihnachtskekse suchst, die nach Orange duften, schön weich bleiben und ohne Gluten & raffinierten Zucker auskommen, sind diese Orangen-Mandel-Taler genau dein Ding. Perfekt für gemütliche Adventtage oder als kleines Stück Sonne zwischendurch.
Hier ist das Rezept als kurzes Video – lass dich inspirieren!
Zutaten für ca. 9 große Taler
150 g gemahlene Mandeln
40g Kokosmehl
1 TL Flohsamenschalen, gemahlen
2 EL Kokosblütenzucker
2 EL Kokosöl, flüssig
3 EL Ahornsirup
Abrieb einer Orange, Saft einer Orange
1 TL Vanilleextrakt, 1 Prise Salz
Zubereitung
Gemahlene Mandeln, Kokosmehl, Orangenschale, Salz und Vanille in einer Schüssel mischen.
Ahornsirup, Orangensaft und flüssiges Kokosöl dazugeben und zu einem formbaren Teig kneten.
Teig 10 Min ruhen lassen (Kokosmehl saugt).
Aus dem Teig gleich große Kugeln formen, dann flachdrücken, bis Taler entstehen.
Bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen (nicht länger, sie trocknen nach)
Vollständig abkühlen lassen.
Wenn du die Kekse nachbackst, markier mich gern oder schreib mir, wie sie dir gelungen sind – ich freu mich über jedes eurer Fotos.
Eure Jasmin
