Fingerfood-Archiv - Soulfood and Friends https://soulfoodandfriends.com/tag/fingerfood/ Gesunde Rezepte • Videos • Vegan Lifestyle Mon, 24 Aug 2026 20:04:14 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://soulfoodandfriends.com/wp-content/uploads/2025/08/favicon-150x150.png Fingerfood-Archiv - Soulfood and Friends https://soulfoodandfriends.com/tag/fingerfood/ 32 32 Sesamschnecken https://soulfoodandfriends.com/sesamschnecken/ https://soulfoodandfriends.com/sesamschnecken/#respond Fri, 15 May 2026 21:03:18 +0000 https://soulfoodandfriends.com/?p=1370 Diese glutenfreien Sesam-Schnecken sind der beste Beweis dafür, dass es für fluffiges, herzhaftes Gebäck keine Gluten braucht. Außen knusprig durch Olivenöl und schwarzen Sesam, innen weich und saftig - perfekt als Beilage, Snack oder zu Salaten und Suppen.

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Diese glutenfreien Sesam-Schnecken sind der beste Beweis dafür, dass es für fluffiges, herzhaftes Gebäck keine Gluten braucht. Durch die Flohsamenschalen bekommt der Teig eine erstaunliche Elastizität, geht wunderbar auf und lässt sich sogar formen und einrollen. Außen knusprig durch Olivenöl und schwarzen Sesam, innen weich und saftig – perfekt als Beilage, Snack oder zu Salaten und Suppen.

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Sesamschnecken

Sesamschnecken

Sesamschnecken

Sesamschnecken

Zutaten

    • Zutaten (für 8 Schnecken)

    • 200 g Vollkorn-Reismehl

    • 100 g Hafermehl (glutenfrei)

    • 30 g Kartoffelstärke

    • 1 EL gemahlene Flohsamenschalen (ca. 10 g)

    • 1 Päckchen Trockenhefe

    • 1 TL Salz

    • 350 ml lauwarmes Wasser

    • Olivenöl zum Bestreichen

    • Schwarzer Sesam zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  2. Lauwarmes Wasser zügig einrühren und rasch mit einem Löffel verrühren. (Die Flohsamenschalen beginnen sofort zu binden.)
  3. Teig für ca. 1 Std. abgedeckt gehen lassen.
  4. Teig nun in 8 Portionen teilen.
  5. Jede Portion mit den Händen zu einer länglichen Rolle formen und zu einer Schnecke einrollen.
  6. Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und mit schwarzem Sesam bestreuen.
  7. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun sind.

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]]> https://soulfoodandfriends.com/sesamschnecken/feed/ 0 Löwenzahn Gummibärchen https://soulfoodandfriends.com/loewenzahn-gummibaerchen/ https://soulfoodandfriends.com/loewenzahn-gummibaerchen/#respond Tue, 21 Apr 2026 17:49:53 +0000 https://soulfoodandfriends.com/?p=1319 Diese kleinen Löwenzahn Gummibärchen erinnern im Geschmack erstaunlich an Honig. Warm, blumig, rund - und das ganz ohne Honig, ohne Gelatine und ohne raffinierten Zucker.

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Manchmal braucht es keine exotischen Zutaten für etwas ganz Besonderes.
Nur eine Handvoll Löwenzahnblüten, ein wenig Geduld – und plötzlich entsteht daraus eine Süßigkeit, die schmeckt, als hätte man flüssigen Sonnenschein eingefangen. Diese kleinen Gummibärchen erinnern im Geschmack erstaunlich an Honig. Warm, blumig, rund – und das ganz ohne Honig, ohne Gelatine und ohne raffinierten Zucker.
Ein Stück Wiese. In Herz- und Blütenform.

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Löwenzahn Gummibärlis

Zutaten (für ca. 15–20 kleine Formen)

    • 1 Handvoll Löwenzahnblüten (ca. 8 Blüten, nur gelb)
    • 120 ml Wasser
    • Saft von ½ Zitrone
    • 30 g Agavensirup (nach Belieben mehr)
    • 1 TL Agar-Agar

Zubereitung

    1.  Löwenzahn auskochen:
      Die Löwenzahnblüten sorgfältig vom grünen Strunk befreien. Blüten, Wasser, Zitronensaft und Agavensirup in einen kleinen Topf geben und etwa 3 Minuten sanft köcheln lassen.

    2. Fein mixen:
      Die Mischung in einen Mixer geben und so lange pürieren, bis eine gleichmäßig gelbe, flüssige Masse ohne Stücke entsteht.

    3. Agar-Agar einarbeiten:
      Die Flüssigkeit abkühlen lassen (sie darf nicht mehr heiß sein). Agar-Agar einrühren, alles zurück in den Topf geben und noch einmal 2 Minuten sprudelnd aufkochen lassen. Das ist wichtig, damit das Agar-Agar später richtig geliert.

    4. In Formen gießen:
      Die heiße Flüssigkeit zügig in Silikonformen füllen (z. B. Herz- oder Blütenformen). Vollständig auskühlen lassen, bis die Gummibärchen fest geworden sind. Das dauert etwa 30–60 Minuten.
      Danach vorsichtig aus den Formen lösen.

Tipp: Mit nur 1 TL Agar-Agar bekommen die Gummibärchen eine perfekte, weiche Konsistenz.
Mit mehr werden sie sehr fest. Ich habe 1 ½ TL verwendet, da ich es gern fester mag 🙂

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]]> https://soulfoodandfriends.com/loewenzahn-gummibaerchen/feed/ 0 Dattelpraline https://soulfoodandfriends.com/dattelpraline/ https://soulfoodandfriends.com/dattelpraline/#respond Fri, 03 Apr 2026 20:11:21 +0000 https://soulfoodandfriends.com/?p=1287 Diese Oster-Pralinen bestehen aus genau 5 Zutaten und schmecken wie aus einer Confiserie. Cremig, nussig, schokoladig. Sie sind in 10 Minuten gemacht und definitiv die gesündere Variante von Schokoladen-Ostereiern! Ich wünsche euch allen Frohe Ostern!

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Diese Oster-Pralinen bestehen aus genau 5 Zutaten und schmecken wie aus einer Confiserie. Cremig, nussig, schokoladig. Sie sind in 10 Minuten gemacht und definitiv die gesündere Variante von Schokoladen-Ostereiern! Ich wünsche euch allen Frohe Ostern!

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Dattelpraline

Dattelpraline

Dattelpraline

Hier ist das Rezept als kurzes Video – lass dich inspirieren!

Zutaten

    • 10-12 kleinere Datteln, entkernt

    • ca. 1 EL Pistazienmus (100 %)

    • 1 kleiner Spritzer Agavensirup (optional, für mehr Cremigkeit)

    • 20-24 ganze Pistazien, ungesalzen

    • ½ Tafel dunkle Schokolade ohne raffinierten Zucker

    • 1 EL Kokosöl

    • Deko: gehackte Pistazien, ungesalzen

Zubereitung

Datteln der Länge nach einschneiden und entkernen.

    1. Pistazienmus mit einem Spritzer Agavensirup glatt rühren.

    2. Jede Dattel halbieren, entkernen (falls notwendig), mit etwas Pistazienmus füllen und eine ganze Pistazie hineindrücken. Optional für 1 Std. in den Tiefkühler stellen, um mehr Festigkeit zu erhalten.

    3. Schokolade gemeinsam mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen.

    4. Gefüllte Datteln darin wenden, auf Backpapier legen und mit gehackten Pistazien bestreuen.

    5. Kurz noch einmal kaltstellen, bis die Schokolade fest ist. Fertig. Mehr ist es wirklich nicht.


Probiert die Dattelpralinen unbedingt aus und verratet mir, wie sie euch geschmeckt haben! Markiert mich gern in euren Kreationen oder schreibt mir direkt. Ich freue mich über euer Feedback.
Eure Jasmin

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