Saucen, Aufstriche & Dressings-Archiv - Soulfood and Friends https://soulfoodandfriends.com/category/saucen_creme_dressing/ Gesunde Rezepte • Videos • Vegan Lifestyle Sun, 26 Jul 2026 13:24:02 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://soulfoodandfriends.com/wp-content/uploads/2025/08/favicon-150x150.png Saucen, Aufstriche & Dressings-Archiv - Soulfood and Friends https://soulfoodandfriends.com/category/saucen_creme_dressing/ 32 32 Sommer Sugo https://soulfoodandfriends.com/sommer-sugo/ https://soulfoodandfriends.com/sommer-sugo/#comments Thu, 16 Jul 2026 21:18:01 +0000 https://soulfoodandfriends.com/?p=1629 Dieses aromatische Sommer-Sugo verbindet sonnengereifte Tomaten mit Fenchel, Lauch, Paprika und frischen Kräutern zu einer wunderbar vielseitigen Gemüsesauce. Ob zu Pasta, Kartoffeln, auf Pizza oder als Basis für viele weitere Gerichte - ein Glas davon im Kühlschrank ist pures Soulfood.

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Der Geschmack des Sommers – im Glas
Wenn der Kühlschrank voller Gemüse ist und alles verarbeitet werden möchte, entstehen oft die besten Rezepte. Dieses aromatische Sommer-Sugo verbindet sonnengereifte Tomaten mit Fenchel, Lauch, Paprika und frischen Kräutern zu einer wunderbar vielseitigen Gemüsesauce. Ob zu Pasta, Kartoffeln, auf Pizza oder als Basis für viele weitere Gerichte – ein Glas davon im Kühlschrank ist pures Soulfood.

Warum du dieses Sommer Sugo lieben wirst:

  • voller frischem und gesundem Sommergemüse
  • unglaublich vielseitig verwendbar
  • aromatisch durch frische Kräuter und Ingwer
  • perfekt zum Vorkochen
  • ideal zur Resteverwertung
  • ohne Industriezucker
  • vegan und glutenfrei
  • schmeckt am nächsten Tag fast noch besser

ᐁ zum Rezept

Sommer Sugo, Tomatensauce

Sommer Sugo, Tomatensauce

Sommer Sugo, Tomatensauce

Zutaten (für 2 Schraubgläser)

    • 1 EL Olivenöl

    • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt

    • ¼ Stange Lauch, in feine Ringe geschnitten

    • 1 kleiner Fenchel, fein gewürfelt

    • ½ kleine Zucchini, gewürfelt

    • 1 kleiner roter Paprika, gewürfelt

    • 1 Karotte, grob geraspelt

    • 400 g stückige Tomaten (Dose oder Glas)

    • 1 EL Tomatenmark

    • 1 Stängel Liebstöckel, fein gehackt (oder ½ TL getrocknet)

    • 3 Stängel frischer Oregano, Blättchen abgezupft

    • 1 TL Salz, Prise Pfeffer

Würz-Sud:

    • 150 ml Wasser

    • 2 Knoblauchzehen

    • 2 dünne Scheiben frischer Ingwer

    • 5 schwarze Pfefferkörner

Außerdem:

    • 2 EL Tamari

    • 2 EL Ahornsirup

    • 1 EL Rotweinessig

Zubereitung

    1. Zwiebel und Paprika in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anbraten.

    2. Lauch, Fenchel, Zucchini und Karotte hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

    3. Währenddessen Wasser, Knoblauch, Ingwer und Pfefferkörner in einem Mixer fein pürieren.

    4. Den Würz-Sud zusammen mit den Tomatenstücken, Tomatenmark, Tamari, Ahornsirup, Rotweinessig sowie Liebstöckel und Oregano zum Gemüse geben.

    5. Alles gut verrühren und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Sauce wunderbar aromatisch schmeckt.

    6. Nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und das heiße Sugo sofort in sterilisierte Schraubgläser füllen. Direkt verschließen.

Tipp: Das Sugo hält sich gut verschlossen einige Tage im Kühlschrank. Für eine längere Haltbarkeit kann es in sterilisierte Gläser abgefüllt und zusätzlich eingekocht werden.

Wenn du Lust auf  dieses leckere Rezept hast, probiere es unbedingt aus – du wirst es lieben!
Und wenn du das Rezept teilst, markiere mich gern – ich freu mich riesig über euer Feedback und eure Kreationen.

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]]> https://soulfoodandfriends.com/sommer-sugo/feed/ 1 Avocado Mayonnaise https://soulfoodandfriends.com/avocado-mayonnaise/ https://soulfoodandfriends.com/avocado-mayonnaise/#respond Wed, 08 Jul 2026 21:34:18 +0000 https://soulfoodandfriends.com/?p=1560 Wenn du klassische Mayonnaise liebst, aber nach einer leichteren Alternative suchst, wirst du dieses Rezept feiern.

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Wenn du klassische Mayonnaise liebst, aber nach einer leichteren Alternative suchst, wirst du dieses Rezept feiern.
Die cremige Konsistenz kommt ganz natürlich von reifer Avocado und Naturtofu – ganz ohne zusätzliches Öl. Dadurch steckt sie voller gesunder Fette, pflanzlichem Eiweiß und schmeckt trotzdem herrlich mild, frisch und unglaublich cremig.
Perfekt als Dip zu Ofengemüse, Pommes, Burgern, Sandwiches oder als Dressing für Bowls und Salate.

Warum du diese Mayo lieben wirst:

    • ganz ohne zusätzliches Öl – cremig nur durch Avocado und Naturtofu
    • reich an gesunden, ungesättigten Fettsäuren aus der Avocado
    • liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß durch den Naturtofu
    • herrlich cremig und trotzdem angenehm leicht
    • in nur 5 Minuten fertig
    • vielseitig einsetzbar als Dip, Brotaufstrich oder Burger- und Sandwichsauce
    • vegan, glutenfrei und voller frischer Aromen


Besonders praktisch: Die Zutaten landen einfach gemeinsam im Mixer und sind innerhalb weniger Minuten fertig verarbeitet.
Die Mayonnaise passt hervorragend zu Kartoffelsalat, Sandwiches, Ofengemüse, Burgern oder als Basis für cremige Dressings und Dips.

ᐁ zum Rezept

Avocado Mayonnaise

Avocado Mayonnaise

Avocado Mayonnaise

Zutaten

    • 1 reife Avocado

    • 150 g Naturtofu

    • Saft einer halben Zitrone

    • 1 TL Apfelessig

    • 1–2 TL mittelscharfer Senf

    • 1 TL Ahornsirup (für eine fein ausbalancierte Säure – wer es etwas milder mag, kann 2 TL verwenden)

    • ½ TL Kala Namak

    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional:

    • 1 Knoblauchzehe

    • frisches Basilikum

    • Chili oder geräuchertes Paprikapulver zum Servieren

Zubereitung

    1. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.

    2. Gemeinsam mit Naturtofu, Zitronensaft, Apfelessig, Senf, Ahornsirup und Kala Namak in einen leistungsstarken Mixer geben.

    3. Alles fein pürieren, bis eine wunderbar glatte und cremige Mayonnaise entsteht.

    4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es etwas süßer mag, kann noch einen weiteren Teelöffel Ahornsirup ergänzen.

    5. Bis zum Servieren kühl stellen und nach Belieben mit etwas Chili, Paprikapulver oder frischen Kräutern garnieren.

Wenn du Lust auf  dieses leckere Rezept hast, probiere es unbedingt aus – du wirst es lieben!
Und wenn du das Rezept teilst, markiere mich gern – ich freu mich riesig über euer Feedback und eure Kreationen.

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]]> https://soulfoodandfriends.com/avocado-mayonnaise/feed/ 0 Kohlrabi Tsatsiki https://soulfoodandfriends.com/kohlrabi-tsatsiki/ https://soulfoodandfriends.com/kohlrabi-tsatsiki/#respond Sun, 14 Jun 2026 20:38:43 +0000 https://soulfoodandfriends.com/?p=1461 Wer sagt eigentlich, dass Tsatsiki immer mit Gurke gemacht werden muss?
Dieses Kohlrabi-Tsatsiki ist eine herrlich frische Alternative zum Klassiker. Der Kohlrabi sorgt für einen angenehm milden Biss, während Knoblauch, Zitrone, Dill und Minze für das typische Tsatsiki-Aroma sorgen. Perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage zu Ofengemüse, Falafel und Grillgerichten.

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Wer sagt eigentlich, dass Tsatsiki immer mit Gurke gemacht werden muss?
Dieses Kohlrabi-Tsatsiki ist eine herrlich frische Alternative zum Klassiker. Der Kohlrabi sorgt für einen angenehm milden Biss, während Knoblauch, Zitrone, Dill und Minze für das typische Tsatsiki-Aroma sorgen. Perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage zu Ofengemüse, Falafel und Grillgerichten.

ᐁ zum Rezept

Kohlrabi Tsatsiki

Kohlrabi Tsatsiki

Kohlrabi Tsatsiki

Zutaten

    • 1 mittelgroßer Kohlrabi (ca. 350–400 g)

    • 400 g Kokosjoghurt

    • 2–3 Knoblauchzehen

    • Saft von ½ Zitrone

    • 1 TL Cashewmus

    • 1 TL Olivenöl

    • 1 kleiner Spritzer Agavensirup

    • 1–2 EL frischer Dill, fein gehackt

    • Salz nach Geschmack

    • Pfeffer nach Geschmack

Optional:

  • einige frische Minzblätter, fein geschnitten
  • etwas zusätzlicher Dill zum Garnieren

Zubereitung

    1. Den Kohlrabi schälen und fein raspeln. Wer ein besonders cremiges Tsatsiki möchte, kann den Kohlrabi anschließend leicht ausdrücken.

    2. Kokosjoghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Cashewmus, Olivenöl, Agavensirup sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce pürieren.

    3. Den Dill fein hacken. Optional auch einige Minzblätter in feine Streifen schneiden.

    4. Kohlrabi, Dill und Minze in eine Schüssel geben und mit der Joghurtcreme vermengen.

    5. Das Tsatsiki mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

    6. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit frischer Minze oder Dill garnieren.

Wenn du Lust auf  dieses leckere Rezept hast, probiere es unbedingt aus – du wirst es lieben!
Und wenn du das Rezept teilst, markiere mich gern – ich freu mich riesig über euer Feedback und eure Kreationen.

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]]> https://soulfoodandfriends.com/kohlrabi-tsatsiki/feed/ 0 Mayonnaise aus Seidentofu https://soulfoodandfriends.com/mayonnaise-aus-seidentofu/ https://soulfoodandfriends.com/mayonnaise-aus-seidentofu/#respond Mon, 01 Jun 2026 08:51:46 +0000 https://soulfoodandfriends.com/?p=1395 Cremig, leicht und überraschend lecker.
Wer einmal eine selbstgemachte Mayonnaise aus Seidentofu probiert hat, versteht schnell, warum sie so beliebt ist.

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Cremig, leicht und überraschend lecker.
Wer einmal eine selbstgemachte Mayonnaise aus Seidentofu probiert hat, versteht schnell, warum sie so beliebt ist.
Sie ist wunderbar cremig, angenehm würzig und deutlich leichter als klassische Mayonnaise. Während herkömmliche Mayo fast vollständig aus Öl besteht, sorgt hier der Seidentofu für die cremige Konsistenz. Das Ergebnis ist eine frische, luftige Alternative, die weder schwer im Magen liegt noch viel Aufwand macht.
Besonders praktisch: Die Zutaten landen einfach gemeinsam im Mixer und sind innerhalb weniger Minuten fertig verarbeitet.
Die Mayonnaise passt hervorragend zu Kartoffelsalat, Sandwiches, Ofengemüse, Burgern oder als Basis für cremige Dressings und Dips.

ᐁ zum Rezept

Mayonnaise aus Seidentofu

Mayonnaise aus Seidentofu

Mayonnaise aus Seidentofu

Zutaten Für etwa 300 ml Mayonnaise

    • 200 g Seidentofu

    • 2 TL mittelscharfer Senf

    • ½ kleine Zwiebel

    • 1 EL Apfelessig

    • 1 TL Ahornsirup

    • ½ TL Kurkuma

    • 5 Kapern

    • 2-3 EL mildes Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl

    • ½ TL Kala Namak

    • Prise Salz, nach Geschmack

    • etwas frisch gemahlener Pfeffer

    • 1 EL Gurkerlwasser (optional, aber sehr empfehlenswert)

 Zusätzliche Optionen
– zusätzlicher Zitronensaft für mehr Frische
– Knoblauch für eine Aioli-Variante
– frische Kräuter für eine Kräutermayonnaise

Zubereitung

    1. Seidentofu zusammen mit Senf, Zwiebel, Apfelessig, Gurkerlwasser, Ahornsirup, Kurkuma, Kala Namak, Kapern und Öl in einen Mixer geben.

    2. Alles für etwa 1–2 Minuten cremig pürieren, bis eine glatte und luftige Konsistenz entsteht.

    3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es etwas frischer mag, kann zusätzlich einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

    4. Die Mayonnaise in ein sauberes Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
      Haltbarkeit: Da die Mayonnaise frische Zwiebel und Seidentofu enthält, würde ich sie innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen.

Wenn du Lust auf  dieses leckere Rezept hast, probiere es unbedingt aus – du wirst es lieben!
Und wenn du das Rezept teilst, markiere mich gern – ich freu mich riesig über euer Feedback und eure Kreationen.

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Was wäre ein BBQ ohne Dips? Für mich gehört eine gute Sauce einfach dazu, und diese hier ist jedes Mal ein echter Hit: meine cremige, würzige und natürlich vegane Feta-Grillsauce – ganz leicht und schnell gemacht und trotzdem voller Geschmack.

ᐁ zum Rezept

ᐅ zum Video

 

Hier ist das Rezept als kurzes Video – lass dich inspirieren!

Zutaten

    • 1 Pck veganer Feta-Ersatz

    • 1 Becher Kokosjoghurt

    • Saft von ½ Zitrone

    • 1 TL Ahornsirup

    • ½ TL Salz (nach Geschmack auch mehr)

    • 2-3 Knoblauchzehen

    • Kräuter nach Belieben, ich habe Oregano verwendet

Zubereitung

    1. Veganen Feta grob würfeln, mit Kokosjoghurt, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Knoblauch im Mixer glatt pürieren.

    2. In ein Glas oder Tupperware füllen.

    3. Oregano fein schnibbeln und unterrühren.
      Die Grillsauce hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.
      Passt gut zu jedem Grillgut, besonders zu Grillspießen, Folienkartoffeln oder einfach als Dip zu frischem Brot.

Wenn du’s ausprobierst, markier mich gern oder schreib mir, ich freu mich über euer Feedback!
Eure Jasmin

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